• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques de la biologie

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Constituants chimiques de la matière vivante (protides, glucides, lipides, acides nucléiques)
• Métabolisme cellulaire (anabolisme, catabolisme)
• Constituants de la cellule, mitose en 4 phases
• Classification des tissus (épithélial, osseux, conjonctif, cartilagineux, musculaire, nerveux).
• Sang, lymphe, névroglie, hémogramme.
• Bibliographie

Techniques pédagogiques

• Support de cours (68 pages)

Outils pédagogiques

• Tutorat, échange et évaluation par quizz

Temps pédagogiques

• 19 heures d’études environ et 30 minutes de préparation au contrôle de connaissance (quizz)

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques de la biochimie

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• RAPPELS DE CHIMIE INDISPENSABLES
  LES CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE – L’atome est la plus petite partie insécable d’un élément chimique – Eléments chimiques et atomes – Tableau de Mendeleïev – Symboles des éléments chimiques les plus présents dans le monde vivant (donc dans les aliments)- Disposition des électrons autour du noyau – Intérêt du tableau périodique  – La règle de l’octet – Les ions positifs (cations) et les ions négatifs (anions) – Les unités en chimie.
  LES DEUX TYPES DE LIAISON CHIMIQUE – Les liaisons ioniques et sels – Liaison covalente et molécules – Le nom des molécules ou nomenclature – Liaisons simples et liaisons multiples – Polarisation des liaisons covalentes – Les états de la matière.
  LA RÉACTION CHIMIQUE – Définition – L’équation chimique – Aspect énergétique d’une réaction chimique – Les catalyseurs – Quelques exemples de réactions chimiques courantes.
  ACIDES ET BASES – Définitions – Définition du pH – La mesure du pH – Quelques valeurs du pH dans l’organisme – L’eau ; un liquide amphotère : à la fois acide et base – Acides forts, acides faibles, notion de pKa – Les réactions acide-base.
• NOTIONS DE CHIMIE ORGANIQUE : LA CHIMIE DE LA VIE
  LES ÉLÉMENTS CHIMIQUES DE BASE – La matière vivante – les molécules organiques sont des molécules complexes – On représente une molécule organique par différentes «formules»  – Les modèles de représentation des molécules – Chaînes carbonées et radicaux.
  NOMENCLATURE – Principaux groupes fonctionnels – La nomenclature des alcanes – Nomenclature des cycloalcanes – La nomenclature des halogénoalcanes – La nomenclature des composés organométalliques – La nomenclature des alcools – La nomenclature des éthers – La nomenclature des analogues soufrés des alcools et des éthers. – La nomenclature des alcènes – La nomenclature des alcynes – La nomenclature des composés du benzène – La nomenclature des acides carboxyliques – La nomenclature des aldéhydes et des cétones-  La nomenclature des anhydrides – La nomenclature des halogénures d’acide ou acyle – La nomenclature des esters – La nomenclature des amides – La nomenclature des amines.
  NOTION D’ISOMERIE – Les types de réactions les plus courantes en biochimie.
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques de la biochimie

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• LES COMPOSES MINERAUX – L’eau : H2O – Les minéraux
• LES COMPOSES ORGANIQUES  – les composés énergétiques ou macro-nutriments avec : glucides, protides, lipides et acides nucléiques – les micro-nutriments avec vitamines, phytonutriments et enzymes
• LES GLUCIDES – Définitions – Constitutions des glucides ou hydrates de carbone – les dérivés des oses
• LES PROTIDES – Définitions  Les acides aminés – Les peptides – Les protéines – Les hétéroprotéines – les bases azotées
• LES LIPIDES – Définitions – Les acides gras – Propriétés physiques et chimiques des différents acides gras – Noms et formules des principaux acides gras alimentaires – Les lipides simples – Les lipides complexes
• LES NUTRIMENTS NON ENERGETIQUES – LES VITAMINES – Les pseudo-vitamines – Vitamines en compléments : naturelles ou de synthèse ?
• LES MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS – Les minéraux – Les oligo-éléments
• LES ANTI-OXYDANTS ET LES COMPOSES PHYTOCHIMIQUES – Qu’est qu’un anti-oxydant ? – Les composés phyto-chimiques ou phyto-nutriments
• LES ENZYMES
• LES XENOBIOTIQUES ET NUTRIMENTS NOCIFS PRESENTS DANS L’ALIMENTATION – Les métaux lourds –  les résidus de pesticides – les additifs alimentaires – les molécules de Maillard
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques de la bromatologie

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• RAPPELS
• LES ALIMENTS SOURCES DE PROTEINES  – Les principaux aliments sources de protéines  – Qualité nutritionnelle des protéines – Complémentation des protéines
• LES SOURCES DE PROTEINES ANIMALES  – Les viandes de boucherie (boeuf, veau, porc, agneau, mouton) – La charcuterie  – Les volailles et autres animaux de basse-cour  – Les abats – Les poissons –  Les fruits de mer – Les oeufs – Produits laitiers et fromages
• LES SOURCES DE PROTEINES VEGETALES – Les associations céréales + légumineuses – Le soja (Glycine max) – Le « filtrat » de soja et le tofu –  Crèmes desserts, « crème fraîche », yaourts, boissons aromatisées – Les Matières Protéiques Végétales (M P V) –  Sauces et pâtes de soja fermenté – Les algues – Les graines oléagineuses – Aliments “compléments” riches en protéines
• SOURCES ALIMENTAIRES DE LIPIDES – Sources visibles et sources cachées – On peut classer les aliments et les graisses d’ajout selon leurs apports dans les différentes catégories d’acides gras – Traitements et modifications des corps gras  -Intérêt nutritionnel des huiles de première pression à froid – Propriétés nutritionnelles et « thérapeutiques » des huiles ppf – Les margarines non hydrogénées – La graisse de palme – La graisse de coco ou huile de coprah – Les purées d’oléagineux – Le beurre  – La crème fraîche – Le saindoux (le gras de boeuf, le suif) – Les graisses de canard et d’oie –  En pratique : quels gras choisir pour quel usage ?
• LES ALIMENTS SOURCES DE GLUCIDES – Les céréales – Les légumineuses  – Les tubercules riches en amidon – Les fruits frais – Les fruits séchés – Les produits sucrants – Les édulcorants, sucres de synthèse et produits “light”
• LES LEGUMES VERTS  – Les légumes appartiennent à des familles botaniques très variées – Intérêt nutritionnel des légumes
• HERBES AROMATIQUES, FINES HERBES, CHAMPIGNONS PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES, FLEURS –  Les épices, les fines herbes et les herbes aromatiques –  Les champignons – Les plantes sauvages comestibles – Les fleurs comestibles
• RESUME ET TABLEAUX RECAPITULATIFS – IMPACT DES METHODES DE CULTURE, DES TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES ET DES CUISSONS SUR LA QUALITE DE NOS ALIMENTS-  Intérêt nutritionnel des produits biologiques – Absence de résidus phytosanitaires – Rappels sur les risques pour la santé liés à la présence de certains résidus phytosanitaires – Absence d’OGM – Plus grande teneur en matière sèche – Plus grande teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments – Absence d’additifs dans les produits transformés – Conséquences du raffinage sur la qualité nutritionnelle des aliments.
• NOUVELLES TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES ET IMPACT SUR LA QUALITE ALIMENTAIRE – Les techniques de conservation – Traitements thermiques industriels (UHT, micro-ondes) – Les cuissons ménagères
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles, scientifiques et pratiques de la physiologie digestive

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• DIGESTION DES ALIMENTS La digestion est assurée par un ensemble d’organes formant l’appareil digestif – Différentes phases de la digestion – La mastication – l’insalivation – L’estomac [ Description anatomique – Le duodénum proximal – Fonctions du canal pylorique – Les sécrétions gastriques – La digestion au niveau de l’estomac ] – L’intestin grêle [Description anatomique du grêle – Description anatomique du duodénum – Le jéjunum et l’iléon – La valvule iléo-caecale ou valvule de Bauhin – La muqueuse du grêle- La physiologie du grêle – Les enzymes ont un rôle primordial dans le processus digestif – La flore du grêle] – Le colon [ Anatomie du gros intestin – La muqueuse colique – La flore colique – Les différentes fonctions de la flore – La digestion colique ] – Digestion des glucides  – Digestion des protéines – Digestion des lipides – Assimilation des minéraux et vitamines.
• LE MÉTABOLISME DES NUTRIMENTS AU CŒUR DES CELLULES Généralités – Métabolisme des acides aminés : la synthèse de nos propres protéines [La biosynthèse des protéines ou protéogénèse – Rôle principal des protides ou protéines – La dégradation des protéines intracellulaires (protéolyse) – Métabolismes de protéines particulières : les bases puriques] – Métabolisme des acides gras [Généralités – Le catabolisme des acides gras ou β-oxydation – La biosynthèse des triglycérides – La biosynthèse des acides gras – Le métabolisme du cholestérol – Synthèse des lipoprotéines de transport des lipides et du cholestérol] – Métabolisme des glucides [La glycolyse (voie d’Embden-Meyerhof) – La voie des pentoses phosphates – Le métabolisme du fructose – Le métabolisme du galactose – Le métabolisme du glycogène – La néoglucogénèse – Le cycle de Krebs ou cycle de l’acide citrique].
• ÉLIMINATION ET ÉVACUATION DES DÉCHETS MÉTABOLIQUES
• MÉTABOLISME DES DÉCHETS ACIDES – ÉQUILIBRE ACIDO-BASIQUE – STRESS OXYDATIF La constance du milieu intérieur – Quelques valeurs du pH dans l’organisme – Métabolisme et pH – Origines des acides présents dans l’organisme et le milieu sanguin – La régulation du pH est assuré par des systèmes tampons – Élimination des acides de l’organisme – Accumulation des acides dans l’organisme – Les causes d’une accumulation de déchets acides – Les causes alimentaires – Les aliments acidifiants – Les aliments alcalinisants – L’indice PRAL – Autres « causes » alimentaires de l’acidose – Les conséquences d’une acidose –  Comment contrôler le pH de son organisme ? – Exercice – Le stress oxydatif – Les conséquences sanitaires du « stress oxydatif » – L’indice ORAC – Comment optimiser son propre ORAC ? – Exemple d’une journée riche en ORAC.
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et pratiques de la science réflexologique

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Réflexothérapies
• Méthodes de relaxation (Jacobson, training autogène)
• Zones réflexes, voûte plantaire
• Fasciathérapie
• Drainage lymphatique manuel
• Posturologie, déséquilibre : pieds, yeux, manducation, cicatrices
• Massage et cellulite – Choix des HE
• Auriculothérapie
• Neuralthérapie.
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles des oligo-éléments et leur mise en œuvre pratique

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Elémentothérapie
• Personnalité biologique relationnelle
• Terrain et diathèses (allergique, anergique, hyposthénique, dystonique)
• Indications en médecine fonctionnelle
• Apports conseillés
• Activités pharmacologiques de quelques éléments
• Oligo-éléments dans les aliments
• Le zinc, élément clé
• Intérêt du bilan oligo-élémentaire
• Thérapeutique palliative
• Eau de mer, la santé à ses origines
• Vitamines D, E, F…
• Bibliographie

• Comprendre les enjeux méthodologiques d’un bilan de vitalité / santé naturopathique et savoir le mettre en œuvre

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Importance du terrain
• Constitutions (carbonique, phosphorique, fluorique)
• Diathèses : psore, luèse, sycose et tuberculinisme
• Morphopsychologie
• Exemples de typologies
• La langue
• Pulsologie (MTC)
• Numérologie
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles de l’iridologie et leur mise en œuvre pratique

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• La santé au fond des yeux
• Moyen de contrôle
• Matériels d’observation, signes iriens essentiels
• Pupille : tâches, altérations et traductions iriennes
• Les différents secteurs iriens (somatotopie irienne)
• Signes constitutionnels (fluorique, carbonique, phosphorique)
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques de la biologie végétale

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Feuille
• Tige
• Inflorescences : fleurs, périanthe, androcée (étamines), gynécée (pistil)
• Racine
• Carpelles (ovaires)
• Fruits (akènes, drupes, caryopses, samares)
• Bibliographie
• Tableaux

• Identifier & comprendre les dysfonctions de l’appareil digestif ;
• Mettre en œuvre et évaluer les protocoles naturopathiques correspondants

Thématiques abordées lors de ce chapitre :

• Moyens d’exploration techniques
• Appareil digestif, anatomie, physiologie, physiopathologie du foie et de la vésicule biliaire
• Pathologies : aérophagie, dyspepsie, gastrite, ulcère, colite, constipation, diarrhée, colon irritable, etc.
• Plantes adaptées
• Monographies : réglisse, figuier, badiane, coriandre.
• Bibliographie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et scientifiques des facteurs naturels de santé

Techniques pédagogiques

• Support de cours (56 pages)

Outils pédagogiques

• Tutorat, échange et évaluation par quizz

Temps pédagogiques

• 19 heures d’études environ et 30 minutes de préparation au contrôle de connaissance (quizz)

• Comprendre les enjeux sanitaires d’une agriculture biologique

• Comprendre et appréhender la méthodologie des techniques naturopathiques et leur mise en œuvre pratique

• Comprendre les enjeux des fondements anthropologiques de la santé et évaluer leur impact sur la naturopathie

• Identifier & comprendre les dysfonctions de l’appareil ostéo-articulaires ;
• mettre en œuvre et évaluer les protocoles naturopathiques correspondants

• Identifier & comprendre les dysfonctions psychosomatiques ;
• mettre en œuvre et évaluer les protocoles naturopathiques correspondants

• Identifier & comprendre les dysfonctions de l’appareil tégumentaire ;
• mettre en œuvre et évaluer les protocoles naturopathiques correspondants

• Identifier & comprendre les dysfonctions de l’appareil génital féminin ;
• mettre en œuvre et évaluer les protocoles naturopathiques correspondants

• Comprendre les enjeux sanitaires d’une alimentation équilibrée et savoir mettre en œuvre les protocoles correspondants

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et anthropologiques de l’homéopathie

• Comprendre et appréhender les notions conceptuelles et pratiques de l’énergétique