« Passionnée de cuisine, de santé et de nutrition, je suis convaincue de l’importance que revêt le fait d’avoir une alimentation de qualité pour être en bonne santé amis aussi une alimentation plaisir et naturellement durable car gourmande ! »

Formée à la naturopathie via une certification en Nutrition-Nutrithérapie à la FLMNE en 2007 et en Cuisine Diététique & Bio en 2008 avec Brigitte Mercier Fichaux son pilier de toujours rencontrée à la faculté.

Ici et là pour sa curiosité personnelle et aussi pour acquérir des compétences techniques, elle se formera à L’école Lenôtre et passera son CAP Cuisine en candidat libre.

En créant son métier avec ce mix, il y a maintenant plus de 10 ans, elle a souhaité ainsi promouvoir une cuisine saine et gourmande au travers d’activités variées et à destination de publics différents. Sa cuisine est élaborée essentiellement à partir de produits d’origine biologique, qu’elle a pour habitude de favoriser et préconiser largement dans ses recettes et conseils car le bienfaisant et le gourmand doivent aller de pair. Elle aspire en tout cas à pouvoir travailler au minimum avec des produits de qualité, bruts, de saison dans un esprit de fait maison au naturel et à convaincre ceux qu’elle formera à cette sensibilité !

Au fil des rencontres, des besoins et des envies, elle a également développé une expertise autour de la création de recettes et de la formation pour entreprises (restaurants, fabricants, magasins bio), l’amenant parfois vers un travail de recherche et développement spécifique autour de la cuisine et la pâtisserie alternatives comme par exemple sans gluten, sans produits laitiers animaux, sans œufs et même sans allergènes majeurs.

L’exercice culinaire pouvant revêtir plusieurs formes, Dounia se plaît à pouvoir exercer de différentes manières et auprès de différentes cibles…particuliers et professionnels, amateurs ou connaisseurs, écoles de cuisine, entreprises, centres sociaux…sous forme de cours de cuisine, formations, animations en magasin, sur salons, en conférences…

Pour elle, un seul slogan de sensibilisation en tout cas « Que la gourmandise et le plaisir alliées à la santé, car c’est le moteur de nos métiers je crois, restent au cœur de ma mission ! »

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